麻辣香锅是一道美味的中式菜肴，源自四川省，以麻、辣、鲜、香为主要特点。以下是一份简单易学的麻辣香锅食谱，供您参考：

所需食材：

* 猪肉或牛肉片、豆腐干、青红椒、蒜苔等喜欢的蔬菜（蘑菇、豆芽、青菜、土豆等）

* 油适量、花椒粒1大勺、干辣椒段1-2大勺、姜蒜末适量

* 麻辣香锅调料包适量（市面上有的卖，或者可以根据个人口味自行调配，例如豆瓣酱、花椒粉等）

做法：

1. 爆香调料。热锅凉油，加入花椒粒和干辣椒段爆出香味，捞出备用；然后放入适量的麻椒油和葱姜蒜炒香。

2. 炒制食材。将准备好的食材放入锅中，煸炒均匀，加入适量的料酒，生抽等翻炒均匀后加入少量鸡精或是高汤进行炖煮。

3. 调入麻辣香锅调料包。根据自己的口味加入麻、香辣调料翻炒均匀，也可加入一些酱油和糖进行调色和调味。

4. 炒香调料后重新倒入炒好备用的花椒粒和干辣椒段继续翻炒均匀，让每样菜入味即可上桌享用啦！

麻辣香锅可以根据个人口味来搭配不同的蔬菜和肉类，关键在于掌握这些基础的制作步骤和比例，加盟店选购专业的麻辣香锅调料包或介绍一些基础调配方法能让您的美食更加地道美味。记得在炒制过程中根据火候和材料情况适当调整烹饪时间哦！